08_Неизлечимых болезней нет.

- Вот что говорит: у этих детей чутье уже испорчено по вине взрослых, которые насильно приучили их к вредной пище. Изначально у детей таких желаний нет.

Тут я вспомнил одну свою знакомую пару из Краснодара - милые, приятные люди, он врач по специальности, у них двухгодовалый ребенок - мальчик.

Как-то раз я спросил молодую маму:

- Женя, у вас малыш любит сладкое? Устраивает ли он истерики, если вы не даете ему вовремя конфету или шоколадку?

Женя покачала головой и улыбнулась:

- Наш ребенок не знает, что такое конфеты.

- Как так?

- А откуда он про них узнает? Мы ему конфеты не даем и всех наших знакомых предупредили, чтобы никто его не баловал.

- И как он себя чувствует без сладкого?

- Прекрасно.

- А нет ли у него детской тяги к конфетам?

- Пока нет. Но если его научить, то тут же появится. У моих знакомых дети по полу катаются, истерики на улицах устраивают, тянут родителей в магазины, требуют сладкое. А мой ничего, очень спокойный.

- А как он ведет себя в магазинах?

- Никак. Он там никогда не был. Он не знает, что такое конфеты и откуда они берутся. Мы заботимся о его здоровье.

Я задумался. Правильный подход.

Взрослые, кстати, очень часто ведут себя еще хуже, чем дети. Из-за испорченного вкуса и своих капризов готовы гробить здоровье, есть все подряд, невзирая на запреты и советы.

Я задал очередной вопрос Серафиму через Любашу:

- Если человек уже утратил в себе это чутье, то как можно его восстановить?

- Стараться как можно больше прислушиваться к своим ощущениям и желаниям. Постепенно чутье вернется.

- Существует ли какая-нибудь единая диета для всех людей?

- Нет. Все люди разные. Каждому нужно свое.

- Если человек хочет составить свою персональную диету, то на что ему нужно обратить внимание в первую очередь?

- На национальную кухню. У каждого человека за годы жизни желудок приспособился к определенному типу еды. Об этом нельзя забывать.

Я неожиданно вспомнил нашу недавнюю поездку в Индию - страну чудес и загадок. В первые дни местная кухня вызывала у меня полный восторг. Индийская кухня достаточно разнообразна - на побережье океана это в основном морепродукты, в глубине континента - вегетарианские блюда.

Мы ели рыбу кингфиш, акул, креветок, лобстеров, крабов, цыплят тандури. Все очень вкусное, экзотическое - но для нас, европейцев, специально в блюда клали минимум специй.

Но уже через несколько дней после этой божественной пищи хотелось только одного - простой обычной сметаны. Увы, ее нигде не было.

Узнав, что в Гоа есть русский ресторан со смешным названием «Баба Яга», мы с друзьями поехали туда. Чудо - русский повар этого ресторана готовил замечательный борщ и блинчики со сметаной. С настоящей русской сметаной! Это было восхитительно! Это был, наверное, лучший борщ в моей жизни.

Мы довольно-таки часто питались в этом ресторане. Посетителями сего заведения в основном были русские. Хотя менеджер и говорил нам, что в их ресторан иногда ходят индийцы, но я за весь месяц ни одного индийца (кроме официантов) так и не увидел. Видимо, русская кухня индийцев все-таки мало прельщала.

Еще один случай - как-то раз мы решили пообедать в настоящем индийском ресторане. Не в том ресторане, где бывают европейцы, а в том, где питаются сами индийцы. Мы заехали на джипе в глубь страны, где не было цивилизованных заведений для туристов. И у нас не было выбора.

Объяснили официанту, чтобы нам в блюда клали минимум специй. С нами также обедал индиец Аджит - водитель нашего джипа, он тоже сделал себе заказ.

Принесенное ему блюдо вызвало у нас всех жгучий интерес. Судя по названию из меню, это была жареная капуста, но с виду еда напоминала просто комки красного перца.

Заметив наше любопытство, Аджит предложил нам попробовать настоящую индийскую пищу из его тарелки. Я взял кусочек этой «капусты» и положил в рот.

Это было нечто! Представьте, что вы положили себе в рот чайную ложку красного перца! Вкуса капусты я даже не почувствовал. Я тут же выплюнул огненный шарик и потом еще долго заливал бушевавший в моем рту пожар минеральной водой.

Как это можно есть - уму непостижимо!

Улыбающийся Аджит с удовольствием съел все огненные шарики. Потом задумался - не попросить ли еще добавки. И пояснил, что это блюдо - одно из его самых любимых. Такие шарики готовила его мама в детстве, и до сих пор это самая любимая его еда.

По моему мнению, желудок этого Аджита был способен переварить даже гвозди.

Интересно, подумал я тогда, для этого индийца наш наваристый русский борщ наверняка бы показался пресной невкусной похлебкой…

Как-то в одной газете я читал статью о том, что приехавшие в Россию африканцы умудрились отравиться нашим обыкновенным белым хлебом. Они никогда раньше его не ели, и их желудки оказались не готовы к подобной пище.

Серафим Саровский был прав - национальная кухня превыше всего.

У каждого народа национальная кухня складывалась столетиями и даже тысячелетиями. На состав кухни влияло множество факторов - особенности местности, религиозные обычаи, климат.