Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

•  пищевая фольга

Подготовка

Мясо мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить розмарин. Выложить в фольгу, добавить 50 мл кипяченой воды и завернуть.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить 1 л воды. В контейнер для приготовления на пару аккуратно выложить фольгу с мясом.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем

установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем мясо вместе с половиной масла измельчить в блендере. Выложить паштет в миску, положить оставшееся масло и разровнять.

Белки – 93.5 г. Жиры – 162.5 г. Углеводы – 0.8 г. Калории – 1838 ккал.

Паштет из говяжьей печени

Вес – 800 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  350 г говяжьей печени

•  50 г сливочного масла

•  1 картофель

•  3 щепотки мускатного ореха

•  1 луковица

•  соль

•  1 морковь

•  тосты из черного хлеба

Подготовка

Овощи почистить, помыть, нарезать кубиками. Печень очистить от пленки, прожилок, нарезать крупными кубиками.

Подготовка

В чашу мультиварки-скороварки налить 300 мл воды. Выложить овощи в контейнер для приготовления на пару.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Добавить печень к овощам.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Нормальное давление».

Готовить в режиме «Тушение» 5 минут.

В миску переложить печень и овощи, добавить масло, соль и взбить блендером. Переложить в форму и убрать в холодильник.

Подавать с тостами из черного хлеба.

Белки – 74.28 г. Жиры – 52.58 г. Углеводы – 45.48 г. Калории – 946 ккал.

Телятина в желе

Вес – 3180 г. Порции – 12.

Ингредиенты

•  1,5 кг телячьей голяшки

•  (порубленной на куски) 200 г свиной кожи

•  4 головки репчатого лука 2 моркови

• 1 пучок пряной зелени

•  500 г телячьих костей корнишоны

• 2 бутона гвоздики соль

•  перец

•  1 стакан сухого белого вина

•  1 стакан воды

Подготовка

Положить в чашу мультиварки-скороварки свиную кожу, на нее – кольца моркови и лука, затем мясо. Выложить вокруг нарубленные кости и зелень. Хорошенько посолить и поперчить.

Приготовление

Залить стаканом вина. Довести бульон до кипения в режиме «Пар». Через несколько секунд после закипания влить в кастрюлю стакан воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Отделить мясо от костей и выложить его в глубокое блюдо. Залить мясо процеженным бульоном, положить колечки моркови и поставить в холодильник. Подать к столу с корнишонами.

Белки – 314.05 г. Жиры – 36.15 г. Углеводы – 41.95 г. Калории – 1876 ккал.

Холодец из свинины и говядины

Вес – 1100 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  1 свиная рулька (мясистая)

•  1 свиная ножка

•  1 кг мякоти говядины

•  чеснок

•  соль

•  перец горошком

•  лавровый лист

•  вода

Подготовка

Мясо тщательно промыть. Чеснок почистить и нарезать.

Приготовление

Все сложить в чашу мультиварки-скороварки и залить водой, посолить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление».

Чеснок разложить по тарелкам. Добавить готовое нарезанное мясо. Залить процеженным бульоном и поставить в холодильник.

Белки – 198.3 г. Жиры – 136.35 г. Углеводы – 0 г. Калории – 2017 ккал.

Холодец из свинины и курицы

Вес – 1466 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  500 г свиных ножек

•  600 г свиной вырезки

•  150 г куриной голени

•  1 морковь

•  1 головка репчатого лука

•  2 лавровых листа

• 4 зубчика чеснока

• 5 горошин черного перца соль

•  вода

Подготовка

Мясо хорошо промыть. Все овощи почистить. Чеснок мелко нарезать.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени.

Затем добавить морковь с луком, лавровый лист, половину чеснока и перец горошком.

Залить водой до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое Давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Мясо достать из чаши, отделить его от костей, мелко нарезать, уложить в формочки.

Из моркови вырезать цветочки или сердечки, выложить в формочки, добавить оставшийся мелко нашинкованный чеснок.