Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!

• 300 г сушеных белых грибов

• 100 г сметаны

• 50 г сливочного масла

• 100 мл молока

• 50 мл растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• соль

Сушеные грибы залейте холодной водой и варите в течение 30–40 мин. Затем измельчите грибы, лук и обжаривайте на растительном масле в течение 10 мин. Половину имеющегося хлеба и грибы измельчите блендером. Добавьте сливочное масло, сметану, соль и тщательно перемешайте. Оставшийся хлеб нарежьте на ломтики и смажьте полученной массой.

Бутерброды «Крабовые»

• 400 г пшеничного хлеба

• 200 г крабовых палочек

• по 50 г листьев салата, майонеза

• 25 г горчицы

• 2 клубня картофеля

• зелень петрушки

Картофель отварите до готовности, очистите, остудите и нарежьте кружками. Крабовые палочки измельчите, добавьте майонез, горчицу, тщательно перемешайте. Полученной массой смажьте ломтики хлеба, сверху выложите кружки картофеля. Готовые бутерброды украсьте листьями салата и петрушки.

Бутерброды «Солнышко»

• 400 г пшеничного хлеба

• по 50 г майонеза, зеленого лука

• 2 яйца

• соль

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте кружками. Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте майонезом и положите сверху кружки яиц, посолите. Зеленый лук измельчите, посыпьте им бутерброды.

Бутерброды «Перчинка»

• 400 г ржаного хлеба

• 80 г очищенных грецких орехов

• 50 г майонеза

• 3 зубчика чеснока

• 2 стручка паприки

• 30 мл лимонного сока

• зелень

Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Орехи и паприку измельчите. В паприку добавьте орехи, майонез, лимонный сок, чеснок. Тщательно перемешайте. Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и смажьте полученной массой. Украсьте зеленью.

Бутерброды «Утренние»

• 400 г батона

• 250 г творога

• 150 г сметаны

• 50 г сахара

• 1 банан

• корица

Творог измельчите блендером, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Банан очистите, нарежьте кружками. Батон нарежьте ломтиками. Выложите творожную массу на ломтики батона, сверху положите кружки банана, посыпьте корицей и сахаром.

Бутерброды «Хлебные»

• 400 г пшеничного хлеба

• 200 г куриного филе

• 50 г майонеза

• 30 г горчицы

• по 1 яйцу, маринованному огурцу

Куриное филе отварите в течение 25 мин. Яйцо сварите. Куриное мясо, очищенное яйцо мелко нарежьте. Добавьте майонез, горчицу и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте ломтиками. Полученной яично-мясной смесью смажьте ломтики хлеба. Огурец нарежьте кружками и выложите на готовые бутерброды.

Бутерброды «Аристократ»

• 200 г пшеничного хлеба

• 80 г сыра твердых сортов

• по 60 г сливочного масла, грецких орехов

• 50 г любых консервированных фруктов

Грецкие орехи измельчите, сыр натрите на мелкой терке. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и смажьте сливочным маслом. Сверху посыпьте измельченными орехами и тертым сыром. Украсьте консервированными фруктами.

Бутерброды «Бордо»

• по 400 г пшеничного хлеба, филе соленой сельди

• 80 г сливочного масла

• 1 вареная свекла

Филе сельди пропустите через мясорубку, добавьте половину сливочного масла и перемешайте до получения однородной массы. Свеклу очистите, натрите на мелкой терке. Хлеб нарежьте ломтиками и смажьте оставшимся сливочным маслом. На ломтики хлеба выложите полученный селедочный фарш, сверху – свекольную массу.

Бутерброды «Майские»

• 400 г пшеничного хлеба

• по 50 г сливочного масла, молодой крапивы

• черный молотый перец

• соль

Листья крапивы отваривайте в подсоленной воде в течение 15 мин. Готовые листья остудите и пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло и перец. Полученную массу тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте ломтиками и смажете их крапивной массой.

Бутерброды «Французские»

• 400 г ржаного хлеба

• 80 г сливочного масла

• 30 г сметаны

• 2 головки репчатого лука

• соль

Лук очистите, пропустите через мясорубку, слейте излишки сока. Добавьте сметану, сливочное масло, соль и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте ломтиками и смажьте полученной луковой массой.

Бутерброды «Сытные»

• 400 г пшеничного хлеба

• по 100 г консервированной красной фасоли, плавленого сыра

• 50 г майонеза

• 1 головка репчатого лука

• 30 мл растительного масла

Слейте из консервированной фасоли жидкость. Лук измельчите и обжаривайте на растительном масле 5 мин. Разомните фасоль, добавьте обжаренный лук, майонез и тщательно перемешайте. Плавленый сыр натрите на крупной терке. Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте полученной фасолевой массой. Сверху выложите тертый плавленый сыр.

Бутерброды «Печеночные»

• 450 г говяжьей печени

• 400 г пшеничного хлеба

• 150 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• черный молотый перец

• соль

Печень и репчатый лук нарежьте небольшими ломтиками и отваривайте в течение 20 мин. Измельчите лук и печень с помощью блендера. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и намажьте полученной массой.

Бутерброды «Авокадо»

• 400 г пшеничного хлеба

• по 100 г арахисового масла, бекона

• 80 г салата-латука