Все об обычном абрикосе

Яичные желтки отделите от белков. Поставьте белки на некоторое время в холодильник. Разотрите желтки с сахаром добела, после этого добавьте муку и тщательно перемешайте. Белки взбейте в густую пену и осторожно смешайте их с тестом. Переложите готовое тесто в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой или панировочными сухарями. Выпекайте в умеренно разогретой духовке. Готовность бисквита проверьте спичкой – спичка, входя в выпеченное тесто, должна оставаться сухой. Слегка охлажденный бисквит разрежьте на два коржа и густо смажьте каждый слой абрикосовым вареньем без косточек. Верхушку торта украсьте ягодами из этого же варенья или цукатами из абрикосов, посыпьте измельченными грецкими орехами.

Вам потребуется:

пшеничная мука – 250 г,

сахар – 200 г,

яйца – 8–9 шт.,

варенье из абрикосов – 350 г,

грецкие орехи – 100 г.

«ДЕРЕВЕНСКИЙ ДЕСЕРТ»

Разотрите яйцо с сахаром добела, добавьте мед, лимонный сок, соду и тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку и вымешивайте тесто в течение 15 минут. Переложите готовое тесто в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой или панировочными сухарями. Сверху посыпьте изделие мелко нарезанными грецкими орехами и выпекайте в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут. Готовое изделие немного охладите и разрежьте пополам по всей поверхности, полученные два коржа смажьте абрикосовым пюре, взбитым со сметаной и сахаром.

Вам потребуется:

мука – 450 г,

сахар – 100 г,

мед – 130 г,

яйцо – 1 шт.,

сода – 1/2 ч. л.,

грецкие орехи – 100 г.

Для прослойки:

консервированные абрикосы (пюре) – 200 г,

сахар – 150 г,

сметана – 150 г.

«АБРИКОСОВЫЙ ФОНТАН»

Разотрите яичные желтки с сахаром, добавьте сметану, майонез, соду, тщательно размешайте. Частями добавьте муку и замесите тесто. Выложите готовое тесто в сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в умеренно разогретой духовке до образования золотистой корочки. Достаньте сковороду из духовки, и, не вынимая бисквита, уложите на него половинки свежих или консервированных абрикосов. Сверху залейте торт взбитыми в густую пену яичными белками, смешанными с сахарной пудрой. Поместите сковороду в духовку на несколько минут. Когда белки хорошо подсохнут и на них появится светло-золотистая корочка, торт готов.

Вам потребуется:

абрикосы – 300 г,

яйца – 3 шт.,

сахар – 200 г,

сметана – 100 г,

майонез – 200 г,

сода – 1/2 ч. л.,

мука – 350 г,

сахарная пудра – 200 г.

«ПАДИШАХ»

Растопите сливочное масло или маргарин в металлической посуде, добавьте яйца, тщательно размешайте. Затем вылейте в смесь банку сгущенного молока, добавьте соду, погашенную уксусом, и муку. Перемешайте и выложите готовое тесто в форму или на сковороду. Выпекайте в умеренно разогретой духовке в течение 40–45 минут. Затем слегка остудите изделие, выложите из сковороды или формы и разрежьте по горизонтали пополам. Коржи густо смажьте кремом: сливки тщательно взбейте с сахарной пудрой в миксере или вручную, добавьте бисквитную крошку, толченый миндаль, лимонный сок и сушеные абрикосы, предварительно отваренные в небольшом количестве воды в течение 10–15 минут. Все компоненты прослойки тщательно перемешайте.

Вершину торта залейте растопленным шоколадом, украсьте кусочками кураги и ядрами грецких орехов.

Вам потребуется:

яйца – 2 шт.,

сливочное масло или маргарин – 1 пачка,

сгущенное молоко – 1 банка,

сода – 1 ч. л.,

мука – 1–1,5 стакана,

Для крема:

сушеные абрикосы (курага) – 200 г,

сливки – 200 г,

сахарная пудра – 100 г,

бисквитная крошка – 100 г,

миндаль – 50 г,

лимонный сок – 2 ч. л.,

Для украшения:

грецкие орехи – 50 г,

сушеные абрикосы (курага) – 50 г,

шоколад – 100 г.

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ

Кто не любит бабушкины сладкие пироги и румяные, горячие пирожки! Множество рецептов хранит в себе бесценная копилка кулинарного опыта наших бабушек, а приготовить это сытное угощение собственными силами получается не всегда – то тесто не подойдет, то покажется не очень-то удачным, то не хватает времени на новые кулинарные изыски. Однако опытным хозяйкам требуются не так уж большие затраты времени и энергии на приготовление пирожкового теста, а начинка может быть и совсем незатейливой, но зато весьма приятной на вкус. Например, если вы все-таки выберете время и испечете пироги или пирожки с абрикосами – будет просто, но чрезвычайно вкусно. Итак, если вы решились объявить войну всевозможным диетам для похудения, попробуйте воспользоваться нашими следующими рецептами.

ПИРОГ «ВЕСЕЛЫЙ ДЖЕК»

Разведите дрожжи в теплой воде и тщательно размешайте, следя за тем, чтобы они полностью растворились. В высокую кастрюлю налейте воды, всыпьте сахар, разбейте яйца, вылейте растворенные в воде дрожжи и все как следует перемешайте. Муку всыпьте тонкой струйкой и тщательно вымесите тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 2–2,5 часа. Когда тесто «подойдет», распределите его на противне, смазанном маслом, таким образом, чтобы толщина слоя теста не превышала 2–2,5 см. Выпекайте пирог в хорошо прогретой духовке в течение примерно 20 минут.