Но натуральная гигиена не должна быть вновь утаена и извращена ее противниками, как это уже однажды произошло. В настоящее время она превратилась в массовое общественное движение за здоровье человека. Конечная цель этого движения — обучение каждого здоровью, т. е. знанию объективно действующих биологических законов, управляющих организмом человека, механизмов здоровья и болезни, возможностей и резервов организма, путей их реализации в повседневной жизни. Девиз натуральной гигиены: «К сорока годам человек либо сам себе врач, либо глупец». В настоящее время натуральная гигиена в Соединенных Штатах успешно конкурирует с официальной медициной. Несомненно, будущее за ней.
ЕСТЕСТВЕННОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩИ
Ко мне сотни раз обращались с просьбой написать книгу о сочетании пищевых продуктов. С годами интерес к этому вопросу возрос, поскольку все больше людей начали понимать важность правильного сочетания продуктов питания. Предлагая вашему вниманию эту небольшую книгу, я надеюсь удовлетворить запросы неискушенного читателя. Поэтому написана она простым языком и снабжена достаточным вспомогательным материалом, чтобы освещенные в ней вопросы были понятны любому.
Поскольку книга предназначена для обычного читателя, а не вегетарианца, содержащиеся в ней меню включают как вегетарианскую, так и общепринятую пищу. Это не является компромиссом или же отречением автора от вегетарианства, а всего лишь стремлением удовлетворить запросы всех без исключения читателей.
Приверженцы других школ имеют свои взгляды относительно употребления конкретных сочетаний пищевых продуктов или воздержания от них. Они исходят из предположения, что желудок человека способен переварить все что угодно. Мы уделяем очень мало внимания их опровержению, так как изложенные в книге факты говорят сами за себя.
Более тридцати лет, посвященных изучению вопросов питания, наблюдению над самыми разными пациентами — молодыми и старыми, мужчинами и женщинами, богатыми и бедными, образованными и малограмотными, дают мне бесспорное право высказать свое мнение по этому вопросу. Более сорока лет я занимался изучением диетологии, руководил лечением и питанием тысяч и тысяч людей. К сожалению, слишком мало медиков изучают эту науку, а еще меньше применяют ее в ходе лечебного процесса. Их обычный совет больным: ешьте на здоровье все, что душа принимает.
Основанная мною Школа здоровья существует в Сан-Антонио с 1928 года. За это время здесь побывали больные изо всех уголков США и многих стран мира. Прекрасные результаты, которые мы получили и получаем при лечении всех видов заболеваний, в том числе считавшихся неизлечимыми, — свидетельство несомненной ценности методов и приемов, применяемых в Школе здоровья.
Я отнюдь не утверждаю, что определенная диета или программа сочетания пищевых продуктов излечивает болезнь, я не верю в подобные излечения. Но я утверждаю и готов это доказать, что во всех случаях заболеваний, когда органические нарушения не зашли слишком далеко, следует только устранить причину, и жизненные силы во взаимодействии с естественными жизненными веществами восстановят здоровье и целостность организма. Пища является лишь одним из обычных жизненных материалов.
Исходя из обязательных принципов гигиены, мы стараемся принести больному пользу от всей совокупности гигиенических средств, так как только это может дать ему хороший шанс на выздоровление. Каждый должен понять, что гигиенические меры являются единственным рациональным и наиболее радикальным средством. Когда-нибудь придет время, и все виды заболеваний будут излечиваться на широкой основе гигиенических принципов. Когда мы овладеем истинными принципами, окажется, что они применимы не к одной или нескольким болезням, даже не к какому-то одному классу заболеваний, а ко всем без исключений болезням. Даже в тех случаях, когда главенствующую роль играет хирургия, в ее основе всегда должно быть гигиеническое лечение.
Школа здоровья расположена в идеальном месте на юго-западе США с теплым солнечным климатом и плодородной почвой, где круглый год обилие самых разнообразных овощей и фруктов. Благоприятные природные факторы служат хорошим дополнением к нашему немалому опыту лечения всех форм заболеваний и позволяют предоставить больному наилучшие условия лечения.
В Школе здоровья мы используем все, что имеет отношение к жизни — воздух, воду, натуральную пищу, солнце, отдых, сон, физическую активность, эмоциональный покой. Важнейшее место в нашей системе лечения занимает физиологический отдых (голодание). Но главное внимание мы уделяем устранению причины, вызвавшей болезнь. Попытка лечить ее без устранения причины равносильна попытке протрезвить пьяницу, не отрывая его от рюмки. Мы не пытаемся делать подобных глупостей.