Как лечиться молоком

Пшенная каша

Необходимые продукты: 2–3 стакана молока, 1 стакан пшена, 1 ст. л. сливочного масла, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Пшено хорошо промойте и ошпарьте кипятком. Насыпьте пшенную крупу в подсоленную воду и варите, помешивая кашу, до загустения. Влейте кипяченое молоко, добавьте соль, сахар и варите, пока не загустеет. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте кашу в духовой шкаф или на водяную баню.

Особенно вкусна пшенная каша с тыквой, где понадобится чуть больше масла и молока. Очистите тыкву (на литр молока —600–700 г тыквы) от кожи и от семечек, нарежьте маленькими кусочками. Молоко вскипятите и залейте тыкву, добавив соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Насыпьте в молоко с тыквой пшено, хорошо перемешайте и варите еще полчаса. Перед подачей заправьте кашу сливочным маслом.

Каша из риса и пшена

Необходимые продукты: 1 л молока, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана пшена, 1,5 ст. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Рис и пшено тщательно промойте несколько раз в воде. В кипящую воду насыпьте крупы и варите, изредка помешивая, на слабом огне 7—10 минут, откиньте на решето. Переложите крупу в кипящее молоко и варите до готовности. Положите соль, сахар и поставьте, накрыв крышкой, для упревания в духовой шкаф или на водяную баню. Перед подачей полейте кашу растопленным маслом.

Гречневая каша

Почему-то очень редко варят гречневую молочную кашу, хотя она такая же вкусная, как и другие молочные каши; обязательно попробуйте.

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 1,5 стакана гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Гречневую крупу сыпьте в кипящую подсоленную воду (3 стакана) и варите, помешивая, до загустения. Вскипятите молоко, влейте в кашу, положите сливочное масло, соль и немного поварите. Накройте крышкой и поставьте в духовой шкаф или на водяную баню.

Можно варить гречневую крупу сразу в молоке. Подготовленную гречневую крупу насыпьте в кастрюлю, залейте молоком (на 1 стакана гречневой крупы – 2,5 стакана молока и 1/4 стакана сливок) и варите на слабом огне до загустения. Влейте в кашу подогретые сливки, посолите и хорошо размешайте. Поставьте кашу для упревания в духовку.

Мы знаем еще один интересный рецепт приготовления гречневой каши с молоком, но здесь потребуются еще и яйца.

Необходимые продукты: 1 л молока, 2 ст. л. мелкой гречневой крупы, 2 яйца, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу, сахар, сливки.

Способ приготовления. Гречку перетрите с яйцами и дайте немного подсохнуть. Сварите кашу на молоке, положите сливочное масло, соль и остудите. Кашу нужно протереть сквозь сито или решето сразу на блюдо и подать к ней сахар и сливки.