Естественное сочетание пищи. Голодание спасет вашу жизнь. Миф о необходимости секса. Половое развитие подростков

Это и есть ответ тем, кто возражает против правильного сочетания пищи на том основании, что «природа сама комбинирует различные пищевые вещества в одной и той же пище». Между перевариванием пищевого продукта, каким бы сложным ни был его состав, и перевариванием смеси различных пищевых продуктов существует большая разница. К продукту, который представляет собой сочетание крахмала с белком, организм может легко приспособиться. Но когда съедается два вида пищи с различными, даже противоположными пищеварительными потребностями, приспособление сока становится невозможным. Если хлеб и мясо съедаются вместе, то вместо почти нейтрального желудочного сока, выделяемого в желудке в первые два часа пищеварения хлеба, будет немедленно выделяться высококислотный сок, а переваривание крахмала резко приостановится.

Таким образом, первые стадии переваривания крахмалов и белков происходят в противоположных средах: крахмал требует щелочной среды, белок — кислой. Профессор физиологии Моттрем (Лондон) в своей работе «Физиология» пишет, что когда пища в желудке приходит в контакт с желудочным соком, невозможно никакое слюнное пищеварение. Он подчеркивает, что для эффективного переваривания белок (мясо) должен быть съеден первым, а крахмалистая пища — второй, как обычно и подсказывает инстинкт. Мясо должно предшествовать пудингу, это наиболее рациональный процесс».

В Англии принято есть мясо в начале трапезы, а пудинг — в конце. В нашей стране существует аналогичная практика. Но здесь и там принято потреблять белок и крахмал вместе. Обычно человек ест мясо, яйца или сыр с хлебом. Сосиски, сандвичи с ветчиной, рубленые шницели, тосты с яйцами и другие подобные сочетания белка с крахмалом представляют собой общепринятую практику питания, при которой белок и крахмал тщательно перемешиваются в желудке.

Но желудок не знает механизма разделения этих перемешанных веществ и размещения их по разным частям своей полости. Такого смешивания пищи природа не знает. Животные имеют обыкновение есть лишь один продукт за один прием, не смешивая крахмалы с белками. Птицы клюют насекомых в одно время дня, а зерно — в другое. Человеку, конечно, тоже лучше следовать этому образу жизни.

Исходя из вышеизложенного, мы предлагаем наше второе правило сочетания пищи, которое гласит: потребляйте белки и углеводы в разное время!

Это означает, что каши, хлеб, картофель и другие крахмалистые продукты должны приниматься отдельно от мяса, яиц, сыра, орехов и другой белковой пищи.

Сочетание белка с белком

Белки различного состава в сочетании с другими пищевыми веществами требуют соответственного изменения пищеварительных секреций и времени выделения для их эффективного усваивания. Например, наиболее сильнодействующий сок выделяется на молоко в последний час переваривания, а на мясо — в первый. Яйца получают наиболее сильнодействующую секрецию в одно время, а мясо или молоко — в другое. Поэтому логичен вывод, что яйца не должны приниматься вместе с мясом или молоком. Пока не поздно, надо исправить вред, нанесенный туберкулезным больным, которых кормили яйцами с молоком. Кстати, ортодоксальные евреи в течение многих веков воздерживаются от приема мяса и молока одновременно.

Дело в том, что пищеварительный процесс должен видоизменяться, чтобы удовлетворить требования конкретной белковой пищи, а это невозможно, когда потребляются два различных белка за один прием. Это не означает, что два различных вида мяса или орехов нельзя принимать одновременно. Но следует избегать таких белковых сочетаний, как мясо и яйца, мясо и орехи, мясо и сыр, яйца и молоко, яйца и орехи, сыр и орехи, молоко и орехи. Наиболее эффективно переваривается одна белковая пища за один прием.

Итак, наше следующее правило гласит: ешьте лишь одну концентрированную белковую пищу в один прием!

Кое-кто пытается доказать, что различные протеины столь отличны по содержанию аминокислот, а организм требует достаточного их количества, поэтому, мол, необходимо потреблять более одного белка одновременно. Но так как большинство людей питается более одного раза в день, а белок содержится почти во всех потребляемых нами продуктах, это возражение совершенно необоснованно.

Сочетание кислоты с белком

Расщепление сложных белковых веществ на более простые, происходящее в желудке на первой стадии пищеварения, совершается энзимом, который называется пепсин. Пепсин действует только в кислой среде, в щелочной его действие прекращается. Желудочный сок меняет свой состав от почти нейтрального до сильно кислого в зависимости от вида пищи, поступающей в желудок. При потреблении белков желудочный сок — кислый, так как он должен предоставить благоприятную среду для действия пепсина.